BOLO DE CENOURA

O bolo de cenoura tem ótimos benefícios para saúde, afinal a cenoura é rica em vitamina A, vitamina C, potássio, betacaroteno e ferro, que possui benefícios antioxidantes, melhora a saúde da pelo e da visão.

Certamente essa é uma receita deliciosa e sobretudo saudável.

Um dos principais ingredientes é o cacau em pó que traz grandes benefícios para saúde

Visto que as vantagens do consumo do cacau em pó são inúmeras. Ele é um alimento rico em vitaminas (como vitamina C e vitamina E) e minerais (como cálcio, fósforo, ferro, potássio e sódio), além de conter boas quantidades de fibras, ou seja, um ótimo aliado para sua saúde.

INGREDIENTES

3 Cenouras

3 Ovos

2 Xícaras de farinha de arroz

1 Xícara de óleo de coco

2 Xícaras de açúcar mascavo (Ou da sua preferência)

1 Colher de fermento em pó

1 pitada de sal

COBERTURA DO BOLO DE CENOURA

1 Colher de essência de baunilha

1 Xícara de açúcar mascavo

1/5 Copo de água

1 Xícara e Meia de cacau em pó 100%

MODO DE PREPARO

Primeiramente coloque no liquidificador as Cenouras picadas, os ovos, o óleo e o açúcar e bata.

Em uma vasilha coloque a farinha e o sal.

Em seguida despeje o creme batido no liquidificador na vasilha com por cima da farinha misture até que a massa fique homogênea depois misture o fermento.

Coloque a massa em uma forma média untada com óleo de coco e farinha de arroz.

Coloque no forno pré aquecido a 180° C por 30 minutos a menos que não esteja pronto deixe por mais 5 minutos, vai de acordo também com a potência do seu forno.

PREPARO DA COBERTURA

Coloque a água em uma panela e ao mesmo tempo adicione o açúcar e misture.

Logo depois leve ao fogo até ferver

Coloque o cacau em pó misture até incorporar deixe fevereiro em fogo baixo por 3 minutos, até engrossar.

Retire do fogo e coloque a baunilha, em seguida cubra o bolo pronto.